家常酱鲫鱼炖豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲫鱼 ：450
豆腐 ：300

辅料

东北大酱或豆瓣酱 ：30
生抽 ：30
葱 ：1/3根
姜 ：2片
花椒 ：5、6粒
八角 ：1个
糖 ：5
料酒 ：30

具体步骤

1. 宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)

2. 豆腐切块，葱、姜切片；

3. 锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄；

4. 放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼；

5. 放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约20分钟即可。

烹饪技巧

１、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅；２、炖煮的时间根据鱼的大小，20-30分钟即可。