口感好的辣椒炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪瘦肉 ：200

辅料

盐 ：适量
鸡粉 ：少许
油 ：适量
蚝油 ：1勺
生粉 ：1勺
红辣椒 ：1个
酱油 ：1勺
青辣椒 ：3个
香油 ：少许
蒜苗 ：1根

具体步骤

1. 食材图：青红辣椒、瘦肉、蒜苗。

2.辣椒洗净、去籽切成丝，蒜苗洗净切段，瘦肉洗净切成丝。

3.瘦肉丝用碗盛起，加上盐。

4. 加上鸡粉、倒进酱油。

5. 再加上生粉、香油。

6. 用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。

7.平底锅放少量的食用油，中火烧热，倒下腌制好的肉丝。

8.用锅铲翻炒片刻至肉丝转成白色。

9.此时倒下辣椒丝和蒜苗的梗部不停翻炒。

10. 加少许清水拌炒。

11.遮上锅盖受热更快，更均匀，煮1分钟左右。

12. 再倒下蒜苗

13. 加上少许蚝油。

14.翻炒均匀即可铲起。

烹饪技巧

这个菜一直保持中大火翻炒即可，辣椒、蒜苗不可炒的太久。最后加点蚝油可以帮助整个菜品提鲜。