健康美食剁椒鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鱼头 ：1个

辅料

青椒碎 ：适量
白酒 ：适量
蒜 ：适量
蒸鱼酱油 ：适量
豆豉 ：适量
小辣椒 ：5个
油 ：适量
红剁椒 ：适量
姜 ：适量
白胡椒粉 ：适量
高汤 ：适量

具体步骤

1.鱼头中间刨开,洗干净

2.鱼头放在一个大的容器上,抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，冲尽血水,鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟

3.姜蒜,青椒,红椒,切碎

4.青椒碎和红椒碎分别用姜蒜,蒸鱼酱油,豆豉,白胡椒粉拌均,腌10分钟

5.腌制好的青椒碎和红椒碎放在鱼头上,

6.加入高汤,入蒸锅,蒸20分钟

烹饪技巧

鱼头入味只需要盐、蒸鱼豉油、剁椒类蒸鱼头，开水入锅蒸，这样蒸出来的鱼头嫩而多汁