健康美食之复合剁椒酱怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

精制剁辣椒 ：250
芙蓉辣酱 ：250
荞头 ：250
红椒 ：500

辅料

花椒 ：20粒
蚝油 ：200
猪油 ：适量
冰糖 ：50
生抽 ：适量
香葱 ：2根

具体步骤

1.精制剁辣椒，芙蓉辣酱，荞头

2.红椒

3.熬好的猪油，冰糖，葱切段

4.红椒洗净去除里面白色的膜、籽，切成块

5.荞头切成末

6.取一小锅，放入冰糖，加入少许水，小火煮至冰糖融化，倒出冰糖液备用

7.炒锅内放少许油，放入花椒，熬出香味，捞出花椒，倒出花椒油备用

8.锅内放入猪油，放入葱段

9.熬至出香味，捞出葱段

10.将剁辣椒、芙蓉辣酱、荞头末倒入油锅熬出香味

11.放入红椒块

12.加生抽少许（根据各人口味添加）、蚝油200克、冰糖液，煮5分钟

13.倒入1调羹花椒油拌匀

14.可以做各种菜肴的复合剁椒酱完成

烹饪技巧

1、剁辣椒、芙蓉辣酱、荞头等是现成的，超市里都有卖2、用猪油会让剁椒酱更香，不喜欢猪油的可以用其他素油代替3、加入花椒油也是会让剁椒酱更香4、喜欢辣的可以将红椒换成辣椒5、因这个酱是作为调料用，在制作剁椒酱时应略微咸些6、此剁椒酱可放在冰箱保存，保存期2周左右