美味的剁椒鸦片鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

自制剁椒 ：15
鸦片鱼头 ：300

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
白砂糖 ：1小勺
鸡精 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.食材准备:鸦片鱼头 、自制剁椒、葱、姜洗净，切丝。

2.鱼头洗净，在鱼头下面放些姜丝，两面均匀地撒入盐，倒入料酒。

3.再倒入蒸鱼豉油，撒入姜丝、将鱼头入味。

4.初步腌制好的鱼头，用调羹将剁椒均匀地放入鱼头上，喜欢辣的可多放，最后撒入葱花、白砂糖调鲜和鸡精。腌制半小时，上锅大火蒸20分钟就可以啦。

烹饪技巧

1.由于自做剁椒已放过油，故蒸鱼时就不用放啦，少吃为妙呢。2.在蒸鱼时，放点白砂糖一可以调鲜，二可以减少辣味。3.如果考虑色泽，葱也可以蒸好后放入，再浇上热油。