![「健康美食」大头宝鱼丸子汤怎么做好吃又简单]( "「健康美食」大头宝鱼丸子汤怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
大头宝鱼 ：
500 辅料
油 ：
适量盐 ：
适量蛋清 ：
1个 肥肉 ：
100 香菜 ：
1根 玉米淀粉 ：
15 具体步骤
![「健康美食」大头宝鱼丸子汤怎么做好吃又简单 第2张]( "「健康美食」大头宝鱼丸子汤怎么做好吃又简单 第2张")
1.大头宝洗净去头去尾
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2.切碎，由于鱼骨很软，不用剔骨
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3.肥肉切碎
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4.葱姜香菜切碎末
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5.将2.3.4混合，顺时针搅拌，打入蛋清液，放入少量淀粉，胡椒粉
![「健康美食」大头宝鱼丸子汤怎么做好吃又简单 第7张]( "「健康美食」大头宝鱼丸子汤怎么做好吃又简单 第7张")
6.水刚刚冒泡即将沸腾的时候下丸子
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7.出锅
烹饪技巧
加肥肉会增加鱼丸子的香味，顺时针搅拌馅料会增加弹性，淀粉的量是蛋清的一半，蛋清使丸子聚在一起不易散，不可加蛋黄，如果蛋黄觉得可惜，可以在下完丸子后放在汤里煮熟吃掉~
