珍馐美味的剁椒鱼头怎么做好吃又简单
主料
鱼头 ：2斤辅料
蒸鱼豉油 ：适量老抽 ：适量
生姜 ：适量
剁椒 ：5~6颗
大蒜 ：1整个
生抽 ：适量
白糖 ：适量
老酒 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
1.鱼头买回来，清洗干净，除去内部黑膜，放料酒姜片少许盐腌制1~2小时，
2.把小米椒和大蒜剁碎，起油锅，放比平时炒菜多些油，放姜片后，再把剁碎的小米椒和大蒜放入小火慢慢炒。加蒸鱼豉油调味。炒出香味后再加入，生抽老抽，继续调制。放少许白糖。小火熬制片刻。可以用筷子尝一下味道。咸味不够可以加盐。将做好的料汁倒到鱼头上。
3.开火，将鱼头蒸，30到40分钟。中途可开盖。将鱼旁边的料汁用勺子淋在鱼头上。能用筷子插入鱼肉内表示鱼已经熟。起盘，撒入香菜开吃了
1。用李锦记牌的蒸鱼豉油。2。在蒸的过程中，可继续添加蒸鱼豉油。但是量不要太多。3。剁椒可以根据自己的爱好放，喜欢吃辣的就多放一个，不喜欢吃就少放一点。我们家都不喜欢吃太辣的，一包差不多。
