准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鱼头 :
1个 辅料
料酒 :
2勺姜片 :
适量油 :
适量盐 :
适量剁椒 :
适量葱花 :
适量 具体步骤
1.鱼头,剁椒
2.先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放上料酒,姜片腌制一会
3.在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐,锅中水开了后,看到蒸汽上来再放鱼头,放入锅中蒸二十分钟
4.鱼头蒸好后,一般水气比较多,可以倒掉一部分
5.最后撒上葱花,锅中烧热油,淋在鱼头上即可
烹饪技巧
鱼头蒸好后,一般水气比较多,可以倒掉一部分