好吃的洋葱黑椒爆猪肝怎么做好吃又简单
洋葱黑椒爆猪肝是一道地道的家常的美食，在大大小小的餐馆中都能吃到，也是一道很美味的下饭菜。这道菜炒制起来很简单，食材也是很寻常的。猪肝的营养价值很高，常吃猪肝可以有助于补血、明目，对人的身体很有好处，尤其是对于女性来说是极高的补品。
主料
猪肝尖 ：200辅料
蚝油 ：一勺油 ：适量
黑胡椒碎 ：一勺
小苏达 ：2
白醋 ：适量
洋葱 ：1个
盐 ：5
酱油 ：一勺
糖 ：少许
水淀粉 ：适量
具体步骤
1.一片新鲜的肝尖大约200克，先流水冲洗十分钟，然后再泡半个多小时颜色变得有点发浅。
2.猪肝切成薄片，尽量薄一些比较好。
3.加入2克盐、上面撒上小苏达
4.再在小苏达上面倒上醋，马上就出现好多泡泡，这是酸碱中和的反映，可以去除掉肝内的血腥液体。
5.腌五分钟左右反复洗去脏血水达到不沾手为止。
6.洋葱去皮切小块。
7.水淀粉调匀。
8.将盐，酱油，黑胡椒粉，蚝油，糖和一点水调成碗汁备用。
9.锅中烧开水，水开后关火下入猪肝，肝变色马上捞出，防止变老。
10.起锅热油，下入洋葱煸香。
11.入肝尖大火炒两三分钟，倒入碗汁勾欠，炒几秒出锅 肝尖软嫩适口。
肝入锅的时间不要太久，所以要先调好料汁一起倒入省时间。
