美美厨房之东坡肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

五花肉 ：500

辅料

油 ：适量
料酒 ：适量
香叶 ：适量
生姜 ：适量
八角 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1.肥瘦相间五花肉洗净

2.放锅内加几片姜煮至断生

3.捞出

4.切成块

5.砂锅内放小葱垫底

6.放一层姜片

7.肉皮向下码好

8.锅内放油少许再放块冰糖

9.炒至起泡

10.加水

11.加酱油、料酒配好汤汁

12.将配好汤汁倒进砂锅里

13.再放八角、香叶

14.盖上盖小火慢煮1-2小时

15.至肉烂关火

16.取出

17.放高压锅蒸十分钟，取出后将煮肉的汁淋在肉上即可

烹饪技巧

此菜制作关键就是用砂锅小火慢炖，直到酥软，入口即化。