美美厨房之香糟猪肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪五花肉 ：3kg
香糟 ：500g
黄酒约 ：300ml
盐 ：适量
鸡粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 猪五花肉洗净，切成8cm见方的大块，加水没过煮熟，建议用压力锅加工

2. 乘猪肉未凉时用盐和鸡粉的混合物涂抹各面

3. 抹盐和鸡粉后的猪肉搁置一个晚上

4. 酒槽加黄酒稀释，充分捏碎酒槽块成厚糊状

5. 猪肉放入一容器，以恰好铺满容器底部为佳

6. 在猪肉上覆盖纱布3层以上

7. 将稀释后的酒糟置于纱布之上，并用纱布包起

8. 在纱布上搁置重物，如大铁块。重物通常应包起密闭，以防污染食物

9. 连同猪肉、酒糟密封(重物可在密封之内或密封之外均可)

10. 在较低温度下搁置7-10天

11. 取出猪肉切片，即可食用