美美厨房之锅包肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪腿肉 ：250

辅料

精盐 ：适量
胡萝卜 ：适量
白糖 ：30
葱 ：适量
植物油 ：500
味精 ：适量
淀粉 ：200
料酒 ：适量
香菜 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
醋 ：25

具体步骤

1.将猪腿肉沿横截面切成片，倒入料酒、味精、精盐腌制30分钟。

2.把胡萝卜切成丝，把葱和蒜切碎。

3.把香菜用刀切成几段。

4.碗内放淀粉用适量清水稀释开，再沉淀一会，把上面的清水倒出一些。

5.盘子里放一些干淀粉，将肉片两面都粘上干淀粉。

6.再把粘上干淀粉的肉片放在水淀粉中，使肉片挂上面糊。

7.锅内倒入植物油，烧至七成热，把挂上糊的肉片放入油中。

8.逐个放入挂糊的肉片。

9.当把肉片炸至变黄色捞出来。

10.再次把锅内的油烧热，将肉片再下锅炸一次，炸不到一分钟即捞出来。

11.将锅内油倒到一盆中，将胡萝卜丝倒锅里炒软即盛出来。

12.锅内倒入少量油，放入白糖。

13.再倒入醋，一同翻炒到汤汁粘稠。

14.把炸好的肉片倒入锅中。

15.再放入胡萝卜丝。

16.放入香菜。

17.大火翻炒，使肉片挂上糖醋汁即可。

18.上一张成品照，给大家秀秀。

烹饪技巧

1、肉片不要顺丝切，那样肉片会不嫩，咬不动。2、肉片放糖醋汁里以后要大火炒，以最快的速度出锅，这样肉片才能有酥酥的感觉。