美美厨房之回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：300
蒜苗 ：100
彩椒 ：1个

辅料

白糖 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
黄酒 ：适量

具体步骤

1.选五花三层，这样的五花肉好吃也不太油腻

2.水中加入八角、花椒、香叶、姜、桂皮等中小火把五花肉煮8成熟，时间大约是15分钟

3.煮好的肉稍微晾凉后切片

4.蒜苗切段，彩椒切片

5.锅中不放油，把肉片和姜丝放入煸炒

6.煸炒至肉片出油，放入糖，最好是冰糖粉。我今天懒了一下，没有磨粉，只能用白糖了

7.加入郫县豆瓣

8.炒至豆瓣酱出红油

9.放入蒜苗

10.翻炒至蒜苗断生加入彩椒

11.翻炒均匀即出锅

烹饪技巧

加糖最好的冰糖粉，这样口感和颜色都会更好些。