鸡蛋西葫芦包子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：3个
西葫芦 ：600
粉条 ：50
黑木耳 ：50

辅料

香油 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.西葫芦洗净擦丝加盐腌10分钟

2.挤出西葫芦里水分

3.剁碎

4.提前泡发的黑木耳切碎

5.煮好的粉条切碎

6.虾皮用清水清洗，控水备用。

7.鸡蛋里加料酒打散

8.炒锅加油烧热，倒入蛋液后不停的搅动，直到蛋液凝固成熟形成碎小的蛋块。

9.趁热放入粉条和虾皮搅拌均匀。

10.稍凉后加入木耳

11.全凉后加入西葫芦，加盐和香油调味。

12.提前发好的面团拿出揉匀下剂，大约50g。

13.面剂擀成面皮进行包制。

14.包好的包子用干净的干布覆盖，等待二次醒发。

15.醒发大约20分钟，包子明显膨胀，拿起发轻。

16.蒸锅开锅后把包子放入蒸屉，大火15分钟即可。

17.蒸好后停2分钟打开盖子盛出上桌。

烹饪技巧

1、包好包子一定要2次醒发好才能放蒸锅蒸制，由于室温不一，醒发一定不要参考时间而是要看包子是否明显膨胀。42、时间到不要马上掀盖，停2分钟自然降温，包子面皮就不会遇冷回缩