甜软的蜜豆辫子排包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

甜软的蜜豆辫子排包是一道好吃又健康的菜品。该菜比普通的包子稍甜，稍香，很美味。再加上面筋的劲道，很酥软。咬上一口甜软的蜜豆辫子包子，有面筋的香味，有蜜豆的甜味，两者融合一起，很好吃。该菜的面融入蛋黄油牛奶，使得该菜很营养，富含蛋白质。

主料

高筋面粉 ：280
盐 ：3
蛋液 ：50
细砂糖 ：35
黄油 ：28
酵母 ：3
牛奶 ：147

辅料

蜜红豆 ：150
杏仁片 ：适量

具体步骤

1.将除黄油以外的主面团材料一起倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团

2.待面团出筋后，加入室温下软化的黄油，继续搅打

3.搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可

4.将面团稍做整形，开始进行基础发酵

5.发至约2倍大小

6.取出面团，揉匀排气

7.然后分割成3份

8.分别滚圆后松弛15分钟

9.取一个松弛好的面团擀成椭圆形

10.翻面后整理成长方形

11.在中央1/3区域内撒50g蜜红豆

12.然后将两侧面片切割成宽度均匀的条状

13.从头部开始，将两侧面团一左一右交叉叠放到中央的蜜红豆上

14.直至最后全部叠放完毕，将两头封口捏紧

15.依次将剩余两个面团也整形好，顺序摆放入烤盘中

16.将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵

17.然后在发酵完毕的面团表面刷一层蛋液

18.撒适量杏仁片

19.将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟

20.出炉立即脱模，晾凉后密封保存

烹饪技巧

1.整形非常简单，左右两侧按顺序依次往中央叠放就行了，有缝隙也没关系，发酵之后就看不到缝隙了；2.烘焙所需温度及时间仅供参考，具体的还需要根据自家烤箱实际情况做相应调整；