西胡芦怎么做好吃？别整天西葫芦炒鸡蛋啦！

西葫芦是生活里常见的食材，虽然传入我国也就两百来年，但现在已算是风行中华了，因为无论是味道口感还是营养功效，西葫芦都是十分不错的蔬菜。更重要的是，西葫芦比较百搭，很多食材都能和它放一起，无论是鸡蛋、肉类还是海鲜，西葫芦都能hold住！下面，我们介绍一下西胡芦怎么做好吃，给大家再添个拿手菜吧！

一、营养与功效

西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

二、西胡芦怎么做好吃

西葫芦新吃法

食材：西葫芦2个、鸡蛋2个、干面粉适量、胡椒粉适量、盐适量

制作过程：

1、西葫芦洗净去头去蒂 切成1厘米左右的片

2、用一个勺子把中间的瓤挖出来 放入碗中

3、另取一个碗，打入2个鸡蛋、1勺盐、适量花椒粉打散 打扮均匀

4、把蛋液倒入西葫芦圈中 均匀的裹上蛋液 在取一个碗放入一些干面粉 把裹好蛋液的裹上一层干面粉

5、电饼锅加热 刷一层油 放入裹好面粉的西葫芦圈 每一个圈中打入一个鹌鹑蛋

6、盖上盖子烙至鹌鹑蛋定型 翻一面在烙2分钟 取出即可

这就是今天给大家分享的西葫芦的新做法，这样做老人、小孩子都可以吃，这样做法简单，营养还不会容易流失。自从学会了这个做法，我家一周吃3次。4块钱可以做一大盘。

蒜泥拌西葫芦

主料： 西葫芦 200克

配料： 大蒜30克、木耳(水发)25克、虾米 15克

调料： 香油2克、盐3克、味精1克、醋5克各适量

制作方法

1、西葫芦洗净去皮，瓤、切条，与黑木耳一同放入开水锅中焯熟，捞出沥水;

2、黑木耳泡发洗净后切丝;

3、将西葫芦条、黑木耳、海米装入盘中，加入盐、味精、醋、蒜泥、香油拌匀即可。

看了上面的介绍，相信各位都知道西胡芦怎么做好吃了。其实，烹饪的乐趣也有很大一部分在于菜式的创新，一辈子西葫芦炒鸡蛋固然出不了什么错，但却只能吃到那一种味道。作为一种百搭的食材，大家可以多尝试创新西葫芦的做法，到时候分享出来，也是一件乐事。