西葫芦鸡蛋饺子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

西葫芦鸡蛋饺子是一道不错的药膳。西葫芦，味道清淡略带甜味，富含水分，有润泽肌肤、减肥、抗癌防癌的功效；鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。西葫芦鸡蛋饺子是一道不错的药膳。

主料

面粉 ：100
西葫芦 ：1个
鸡蛋 ：4个

辅料

虾皮 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
花椒粉 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋加少许盐和料酒搅匀

2.热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用

3.西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分

4.将西葫芦丝挤干水分备用，挤出来的水不要扔，用它来和面

5.西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀

6.放入鸡蛋，在加虾皮提鲜 拌匀

7.用挤出来的西葫芦丝水和好面

8.将面搓成长条

9.揪成小剂子

10.按扁，擀成饺子皮

11.取一饺子皮，放入适量的馅儿

12.对折，一捏，就成个饺子了

13.锅中水烧开

14.放入饺子，盖盖，大火煮开

15.水再开时加少量凉水，重复两次，饺子漂浮水面上就可以出锅了

16.装盘即可食用

烹饪技巧

西葫芦丝挤出来的水和面，营养不流失，也不浪费