西葫芦鸡蛋肉馅饺子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：400
西葫芦 ：1个
猪肉 ：200
鸡蛋 ：2个

辅料

香油 ：适量
味精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.面粉加温水和成面团待用

2.鸡蛋下锅煎熟铲碎备用

3.西葫芦洗净

4.切成小丁，这很需要耐心哦

5.将肉馅调入酱油、熟花生油、盐、香油、味精、葱花搅拌上劲

6.倒入鸡蛋碎、西葫芦丁

7.搅拌均匀

8.面团揉匀切成等份小剂子

9.擀成饺子皮

10.放上馅料

11.包好

12.锅中水开，下入饺子，加盖；大火煮开，淋入冷水；再次煮开，淋入冷水；如此操作三次，煮至饺子全部浮起即可盛入碗中

13.可以吃了哦~

烹饪技巧

1.西葫芦容易出水，所以切的时候有耐心，一次性切成小丁，防止再剁出更多的水分；2.先把调料放在肉上拌匀再加入西葫芦和鸡蛋，既保证了口感，也保证了色泽，看起来不是黑黑的；3.煮饺子煮开后淋入冷水，反复三次可将饺子皮馅都煮熟透。