美味的西葫芦鸡蛋饺子怎么做好吃又简单
西葫芦鸡蛋饺子，是一道家常的饺子盛宴。选用绵软的豆腐切成豆腐小块，加上油煎好的鸡蛋碎，再加上皮脆内软的西葫芦擦丝，将几者搅拌均匀后加入适当的调味料调制出来的西葫芦鸡蛋饺子绵软好吃，蘸上一点点醋的话可以开胃的好吃很多哟。
主料
豆腐 ：150鸡蛋 ：4个
面粉 ：400
西葫芦 ：500
辅料
生抽 ：1勺五香粉 ：适量
香油 ：适量
葱花 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.面粉中加适量的水，将面揉光滑后，将面盆盖上醒面
2.将豆腐切成2cm的方块，煮熟，然后剁碎备用
3.将西葫芦擦丝，用盐腌上，备用
4.锅中放适量油，见鸡蛋煎熟，煎时放入适量盐，然后用铲子戳成碎块
5.将西葫芦、豆腐用手攥去水分，放入鸡蛋上，加入五香粉，1勺生抽，适量香油，鸡精，搅拌均匀，尝一尝味道，可再加适量盐，稍微咸一点就行了
6.剁两颗葱，剁碎，放入馅中，搅拌均匀，这时就能闻到香味啦，馅就拌好了
7.将面揉成长条后，用刀切成左边的小块，然后将小块擀成圆形饺子皮
8.饺子皮中放入适量的饺子馅
9.将饺子皮对折，先将中间捏住，然后再从两边顺次往中间捏，饺子就成了
10.锅中放入适量水，烧开后放入饺子，水中可放入适量的盐巴，防止饺子粘住，开锅后煮一会，放入适量凉水再开锅煮一会，整个过程大概七八分钟，饺子就煮熟了，可以吃了。
面要和的软一点，这样容易包；馅在拌之前一点要先用手把水攥出去，这样馅才不会太湿；煮饺子的时候要用勺子时不时的顺时针搅拌，防止饺子粘住。
