香糯晶莹的玉米珍珠肉圆图解

珍珠肉圆是湖北的美食，现在也出现在很多宴席上面，咸香的肉丸被糯米包裹着，糯米蒸熟以后变成半透明，一颗颗的摆在盘子里就像是珍珠一样，这次做的珍珠肉圆里面加入了玉米粒，所以口感更丰富，而且也有玉米的清香。

主料

瘦肉 ：250g
糯米 ：50g
胡萝卜 ：50g
糯米 ：100g

辅料

鸡蛋 ：适量
葱 ：适量
生姜 ：适量
生粉 ：适量
生抽 ：
芝麻油 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量

详细步骤：

第一步

准备好所有的主料，糯米提前洗干净浸泡两个小时

第二步

准备好所有的配料

第三步

把玉米粒剥下来

第四步

瘦肉剁成末，加适量生粉搅拌均匀

第五步

胡萝卜切成丁，和玉米一起焯水2分钟后捞出来，葱姜切成末

第六步

把胡萝卜丁玉米粒，葱姜末放进肉末里，再加盐，胡椒粉，芝麻油，料酒调味，打进一个鸡蛋，搅拌均匀

第七步

把泡好的糯米放在一个碗里，把拌好的肉馅捏成肉丸子，放进糯米碗里滚动，让肉丸均匀沾上糯米

第八步

蒸锅里放水，把糯米丸子放进去，盖好锅盖蒸20分钟

第九步

蒸好的珍珠肉圆拿出来，摆盘即可