糯米钵仔糕——香糯的口感令你难以忘怀图解

钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东的特色传统小吃，老少皆宜。做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁，口感细腻嫩滑，味甜而不腻，吃起来很有粘性，但是不粘牙，今天就来教大家做一款经典的红豆钵仔糕。

主料

粘米粉 ：四十五克
澄粉 ：三十克
红豆 ：适量

辅料

水 ：五十毫升
红豆水 ：适量
椰浆 ：一百毫升
红糖/白糖/黄糖 ：适量

详细步骤：

第一步

称取粘米粉、澄粉、水

第二步

把东西一起倒在一个盆里

第三步

搅拌成团

第四步

另取一个盆，加入红豆水、椰浆、白糖，搅拌在一起

第五步

制作糖水：红豆水、椰浆、水，共二百五十毫升，加入剩余的糖，小火煮化

第六步

将稍微冷却的糖水倒入粉浆，拌匀

第七步

在钵仔糕模具里面加入红豆和粉浆

第八步

中大火隔火蒸十八分钟

第九步

放凉