糯米珍珠丸怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糯米粉 ：500
糯米（浸泡过） ：150

辅料

五花肉 红糖 白糖 芝麻 ：各一小碟
核桃仁 花生仁 葱花 熟猪油 ：各一小碟

具体步骤

1. 将炒熟炒香的花生仁、核桃仁捣碎成细末。（我是装在大茶杯里用擀面杖捣碎的）

2. 备好红糖、白糖、葱花、五花肉末各一小碟；

3. 备好捣碎的核桃仁、花生仁、炒熟的白芝麻各一小碟；另外备好2茶匙的熟猪油。

4. 将红糖、白糖、芝麻与熟猪油拌匀，放在上下两张保鲜膜内，用擀面杖压平，用刀整理好方形，切成小方块，麻心馅儿就做好了。

5. 取糯米粉500克，用温水250-270ml揉成面团。

6. 将揉好的糯米粉团揉长压扁，从中间切对开；

7. 两个长条再揉圆，等分切好剂子，每个大约在3公分大小。

8. 将剂子揉圆，粘点干粉，用大拇指转出一个坑，四周厚薄要均匀。

9. 填入一个麻心，放一点肉末、花生仁、核桃仁、葱花；捏拢收口。（如果您不想吃甜的，可以不放麻心，直接加入腌制的五花肉末和核桃仁花生仁葱花，口味就变成咸鲜味的）

10. 包好后揉成汤圆；

11. 汤圆在浸透的糯米中滚一下、压一下再揉圆，使糯米牢牢镶嵌在汤圆表面。（糯米要提前一天浸泡在温水里，捞出沥干水份）

12. 蒸屉抹油，把做好的珍珠丸摆放在蒸屉上；锅里放水烧滚，再放入蒸屉，大火蒸制12-14分钟。

13. 再转小火焖2-3分钟，即可关火出锅。

14. 特点：咸甜软糯，满口喷香。风味独特，营养丰富。真乃美食之佳品也！

烹饪技巧

五花肉中加点盐腌制一下，风味更好。揉好的糯米粉团要尽快做完，粉团用热的湿布盖住，以免干掉散裂。