香甜糖醋鱼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
青椒 :1/3个
黄椒 :1/3个
红椒 :1/3个
青葱 :2支
姜 :10公克
大蒜 :1粒
红辣椒 :1/2条
葱姜水 :1/2杯
太白粉 :2大匙
地瓜粉 :2大匙
糖醋汁 :1杯
主料
鲜鱼 :一尾青椒 :1/3个
黄椒 :1/3个
红椒 :1/3个
青葱 :2支
姜 :10公克
大蒜 :1粒
红辣椒 :1/2条
葱姜水 :1/2杯
太白粉 :2大匙
地瓜粉 :2大匙
糖醋汁 :1杯
辅料
具体步骤
1. 鱼去除腮、鱼鳞、将内脏洗净后,划斜刀,放入葱姜水中腌30分钟后,备用。
2. 青椒、黄椒、红椒分别切丝;青葱切末,姜切丝,蒜切末,备用。
3. 将太白粉、地瓜粉一起倒入盘中拌均匀,备用。
4. 将做法1的鱼用纸巾将水份擦干,放入作法3的粉中均匀沾裹后,约2分钟再轻拍多余的粉,备用。
5. 起一油锅,将油烧热至约140℃,将作法4的鱼放入锅中炸约4分钟成金黄色后捞起,盛盘备用。
6. 另一起锅,倒入2大匙油,将作法1的葱末、姜丝、蒜末放入锅中爆香后,加入糖醋汁一起拌炒,再加入作法2的青椒丝、黄椒丝、红椒丝。
7. 再以太白粉加少许水勾薄芡,淋上作法5的鱼即可。