免烤奶酪布丁怎么做好吃又简单
奶酪是一种发酵后的牛奶制品，呈固体状，营养价值丰富。奶油奶酪软化至顺滑状态后，加入蛋黄搅拌至顺滑，然后将用牛奶奶油和香草精制成的香草奶倒入其中搅拌均匀， 过滤后即可制成。它看似平凡，口感却丝滑冰爽，奶香浓郁。
主料
奶油奶酪 ：40g中等大小蛋黄 ：1个
淡奶油 ：40g
全脂牛奶粉 ：100g
辅料
细砂糖 ：15g吉利丁片 ：2g
香草精 ：少许
具体步骤
1.牛奶和淡奶油倒入奶锅内，小火加热至微沸腾时关火，滴入香草精
2.将吉利丁用冷水泡软，捞出放入香草牛奶中，拌匀后盖上锅盖焖5min
3.奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态
4.同样不要离开热水，加入蛋黄搅拌
5.同样要搅拌至顺滑
6.将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中，充分搅拌均匀
7.将混合好的香草奶酪液过筛一下（尽量不要偷懒哈，过筛下布丁口感比较细腻丝滑）
8.布丁瓶事先用热水焯烫一下，晾干，把奶酪液装入瓶子中
用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油时，刮开香草豆荚加入，离火时捞出香草豆荚如果要加焦糖层的，这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固，再把焦糖层倒入表层，当然焦糖层也可做在底层哈，反正随个人喜欢啦小布丁瓶：2~3个（要加焦糖层的分成3个比较美观，如果不加焦糖层可分成2个，看情况分吧）蛋黄加入时是有用热水隔热搅拌的吃起来是没有任何问题，如果肠胃比较敏感脆弱的朋友对蛋黄的做法存在疑虑的话那就尽量不要尝试哈喜欢的话就点缀上水果，坚果碎，巧克力，果酱等等咔嚓几张后我给它点缀个小樱桃化个淡妆哈
