小女人之巧克力慕斯杯怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
蛋黄 :1个
牛奶 :100
鱼胶粉 :5
清水 :5
主料
牛奶巧克力 :50蛋黄 :1个
牛奶 :100
辅料
细砂糖 :30鱼胶粉 :5
清水 :5
具体步骤
1. 鱼胶粉加一小勺冷水,泡开鱼胶粉;
2. 蛋黄加糖打发至颜色变浅、体积蓬松;
3. 将牛奶和掰碎的巧克力放在小锅里加热融化,完全融化以后加热到沸腾;
4. 将煮沸的巧克力立即倒入蛋黄里,先慢后快,并且要边搅拌边倒入,以免蛋黄结块;
5. 倒完巧克力以后继续打发一会儿,趁热加入1中的鱼胶粉,继续搅拌到鱼胶粉融化;
6. 将巧克力液放入冰箱冷藏1个小时左右,在巧克力液完全冷却,但是没有凝固的时候取出;
7. 把冷却的巧克力液倒入模具里,将模具再放入冰箱里冷藏3小时,到完全凝固