香甜的巧克力慕斯蛋糕杯怎么做好吃又简单
香甜的巧克力慕斯蛋糕杯是一种不仅香甜可口而且也很酥软的蛋糕。制作克力慕斯蛋糕杯所需要的主要食材有面粉、鸡蛋、黑巧克力和纯牛奶。巧克力慕斯蛋糕杯的过程稍微有些复杂，需要大家耐心去制作。巧克力慕斯蛋糕杯的味道真的很不错。
主料
低筋面粉 ：60鸡蛋 ：3个
黑巧克力 ：3块
棉砂糖 ：50
纯牛奶 ：40
植物油 ：40
白醋 ：数滴
辅料
鱼胶片 ：2片德芙醇黑巧克力 ：150
淡奶油 ：250
蛋黄 ：2个
具体步骤
1.准备好要用的材料
2.蛋黄跟蛋白分开，蛋黄跟20克的砂糖搅拌均匀
3.把植物油倒进去搅拌，然后倒进牛奶搅拌均匀
4.把隔热水融化的三块巧克力放进去搅拌均匀，最后把低筋面粉倒进去搅拌均匀，记得搅拌均匀就可以了，不能搅拌的太厉害，怕面粉起筋。
5.分出来的蛋白先打出粗泡，然后放10克砂糖进去继续搅打
6.搅拌一会滴几滴白醋进去，然后再加10克砂糖，继续用电动打蛋器画圈的搅拌，搅拌一会再把剩下的10克砂糖放进去继续搅打
7.直至蛋白打到干性发泡为止，就是在蛋白上插一根筷子，筷子不会掉下来就可以了
8.取三分之一的蛋白放进蛋黄液中搅拌均匀
9.最后把剩下的蛋白全部倒进蛋黄液中切拌搅拌均匀，千万不要过度搅拌，不然会消泡。烤盘里放上油纸，蛋糕液倒进去抹平，稍微震几下，把大气泡震出来。烤箱150度预热一分钟，把蛋糕放进去，中层上下火170度十三分钟。烤好出来倒扣把油纸撕掉放一边备用
10.两颗蛋黄加100克的牛奶搅拌均匀，小火煮，煮成可以在勺子上挂浆就可以了。千万不能煮沸。煮好的蛋奶浆用筛网过滤好备用
11.鱼胶片用冷水泡软，把水倒了，然后隔热水把鱼胶片融化备用
12.把融化好的150克倒进蛋奶浆搅拌均匀，然后倒进融化好的鱼胶水搅拌好，隔着热水放一边备用
13.淡奶油放20克砂糖，隔冰水打至七分发，提起来有丝带状缓缓流下来就可以了
14.把巧克力浆倒进淡奶油里搅拌均匀的
15.蛋糕片剪出放慕斯杯里的形状。把一片蛋糕片放进慕斯杯，然后倒一些慕斯液就去，再放一片蛋糕片进去继续倒慕斯液是。因为我要做十杯慕斯杯，所有每个八分满就可以了。喜欢大杯点的可以多倒一些。
蛋奶浆一定不能煮沸
