巧克力香草慕斯怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
粉色巧克力 :40g
香草豆荚半根 :适量
牛奶 :90g
糖 :40g
吉利丁片 :2片
打发鲜奶油 :适量
银色小糖珠 :适量
主料
淡奶油 :250g粉色巧克力 :40g
香草豆荚半根 :适量
牛奶 :90g
糖 :40g
吉利丁片 :2片
打发鲜奶油 :适量
银色小糖珠 :适量
辅料
具体步骤
1. 巧克力慕斯做法:1巧克力切碎后加入20克牛奶,隔水融化后搅拌均匀
2. 2加入事先用冰水泡软的吉利丁片,隔温水搅拌均匀(1片)
3. 3取125克的淡奶油,加10克糖,打至6分发
4. 4将稍冷却的巧克力液慢慢倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀
5. 5活底模用锡纸包好,放入一片蛋糕片,倒入慕斯糊
6. 6再放上一片蛋糕片,接着放入冰箱冷藏至凝固
7. (巧克力慕斯糊留一点点,做成那个小小的米奇哈,就是三能的米奇饼干模,很小的)
8. 香草慕斯做法:1在奶锅中将香草豆荚剪成小段,刮出香草籽
9. 2倒入70克牛奶,加15糖,小火加热至沸腾后关火,盖上锅盖焖20分钟
10. 3焖过的香草牛奶液中加入事先泡软的吉利丁片,隔温水搅拌均匀后过筛
11. 4取125克的淡奶油,家15克糖,打至6分发
12. 5将稍冷却的香草牛奶液慢慢倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀
13. 6倒入冷凝后的巧克力慕斯上,继续冷藏至凝固