牛肉茄子土豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

牛肉茄子土豆是一道很有营养的菜，它主要是用牛肉茄子土豆做成的一道美食，牛肉是我们经常食用的肉制品之一，它的口感很有嚼劲，肉质很好，茄子的营养也是很高的，它的外表是紫色的，它的大部分营养都在皮上，土豆也是我们经常食用的一种蔬菜，它的营养也非常的高。

主料

青红椒 ：50g
牛里脊肉 ：150g
土豆 ：100g
紫皮茄子 ：400g

辅料

盐 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
玉米淀粉 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.牛里脊切丁

2.加料酒、蚝油、生抽、胡椒面、淀粉、色拉油搅拌均匀腌制。

3.圆茄子去皮切块，电饼铛加热放适量底油煎茄子，煎黄茄子成熟变软。

4.土豆去皮切丁，用电饼铛煎熟。

5.青红椒切丁

6.姜切末

7.炒锅放底油烧热，放入姜末炒香。

8.放入腌好的牛肉大火翻炒

9.翻炒十秒钟牛肉变色

10.加料酒、生抽

11.放入茄子和土豆翻炒

12.加盐、白糖调味

13.出锅前加入青红椒翻炒断生

14.加香油出锅

15.装盘上桌

烹饪技巧

1.牛肉腌制后炒出的口感嫩滑。2.电饼铛煎茄子，可以用很少的油迅速煎熟。