浓情巧克力-乳酪巧克力慕斯怎么做好吃又简单
主料
马斯卡彭奶酪(意式奶油奶酪) ：500鲜奶油 ：150ml
黑巧克力(纯度 ：100
辅料
白砂糖 ：具体步骤
1. 奶油奶酪,鲜奶油,鸡蛋 从冰箱里拿出回至室温;巧克力放入容器中加入牛奶放进微波炉中加热溶化,用搅棒搅匀后放凉备用
2. 将鸡蛋蛋白,蛋黄分离,蛋黄加10g白砂糖用电动搅拌器打至细腻微微发白;蛋白加柠檬汁打至完全坚固膨起
3. 鲜奶油打至体积膨大放入冰箱冷藏备用;奶油奶酪加剩余的白砂糖打至微微发白细腻状态,继续搅打期间分3次加入蛋黄液,使之完全与奶油奶酪融合,随后加入蛋白和鲜奶油及晾凉的液态巧克力,用橡皮刮倒划十字的方式拌匀
4. 取合适的容器,将手指饼掰成小块垫底(稍微垫厚点),然后倒入打好的巧克力慕斯浆,轻轻磕几下容器的底部,让浆体均匀渗入容器底部并整理平整表面,盖上两层保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上即可食用
