草莓白巧克力慕斯怎么做好吃又简单
巧克力慕斯，可能因为名字比较洋气，所以听起来就很高大上。但是再高大上的食物，都是注定要被人吃掉的。慕斯起初源于巴黎，由奶油改良而来，是需要经过冷冻制成的。慕斯的口感与布丁比较相似，都是很柔软的甜品，入口即化哦！草莓白巧克力慕斯看起来更加纯洁，草莓作为点缀品，使甜品看起来更加有营养更加美味。
主料
细砂糖 ：20g蛋白 ：3个
低筋面粉 ：90g
蛋黄 ：3个
辅料
草莓 ：200g吉利丁片 ：10g
白巧克力 ：40g
酸奶 ：100g
淡奶油 ：180g
具体步骤
1.3个蛋白先打至粗泡
2.分次加入30克细砂糖
3.打发成湿性偏干性的状态即可
4.3个蛋黄加入20克细砂糖
5.打至糖溶化
6.蛋黄倒入打发的蛋白糊中拌均，筛入低粉后翻拌至无面粉颗粒即可
7.裱花袋装好1CM口径的圆孔花嘴，装入面糊
8.在油布上挤长约6-7CM大小相等的长条，够6寸模围边的长度即可，再挤两个圆形饼底，大的和活底模底差不多大小，另一个偏小一点
9.烤箱预热180度，中层上下火烤12分钟左右
10.长条的饼切成5CM宽左右，平的一面朝下围在模子四周，圆形饼剪成放好围边后模子底空余的大小，另一个剪稍小一点备用
11.草莓洗净放入料理机
12.搅拌成泥
13.倒入锅中
14.草莓泥和30克白糖混合
15.用小火煮开成草莓酱状
16.10克吉利丁片放冷水泡开
17.软化后取出用开水隔水溶化
18.趁草莓酱还是热的，将吉利丁搅拌进去
19.白巧克力币放无水的碗中隔温水融化
20.将融化的白巧克力也混入到草莓酱里拌匀。
21.让草莓巧克力糊稍微凉几分钟
22.加入酸奶拌匀
23.180克淡奶油倒入打蛋盆
24.打六七成发
25.和草莓巧克力糊混合拌匀
26.取出有饼底的蛋糕模，倒入一半的慕斯馅，抹平
27.放入稍小一点的圆形饼底
28.最后倒入另一半慕斯馅抹平，入冰箱冷藏3小时左右即可，脱模后表面随意装饰一下就OK了
根据草莓的甜度调整糖的用量
