又嫩又滑的清蒸鸡蛋，做早餐或者拌饭都很不错哟图解

从小就喜欢吃蒸鸡蛋，小时候都是妈妈给我做。现在我自己也会做了，特别喜欢那种又嫩又滑的口感，首先将鸡蛋充分的打散，加入温开水，过一下筛是为了使口感更加的细腻，蒸鸡蛋的时间七八分钟为宜，须用中大火，蒸鸡蛋的时候一定要盖上盖子，防止水蒸气进去。

主料

鸡蛋 ：两个
温水 ：160克
火腿肠 ：一根

辅料

食盐 ：半勺
香油 ：半勺
蒸鱼豉油 ：一勺
香葱 ：适量

详细步骤：

第一步

准备好食材。

第二步

鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋打散。

第三步

加入适量的盐和温水搅拌均匀。

第四步

过筛一遍，滤出大气泡。

第五步

将蛋液倒进小炖盅。

第六步

锅中烧水，水开以后放入小炖盅，盖上盖子转中大火。

第七步

约五分钟以后，鸡蛋定型放进火腿片。

第八步

盖上盖子继续蒸两分钟。

第九步

将小炖盅端出来，撒上葱花，淋上香油和蒸鱼豉油。

第十步

又嫩又滑。