西瓜子罗蜜亚西饼的做法 西瓜子罗蜜亚西饼怎么做

“孟老师的罗蜜亚西饼，因为用到罗蜜亚花嘴，所以以花嘴而名？为着解决跟杏仁片形似的西瓜子，决定做这个想往许久的罗蜜亚花嘴。没有罗蜜亚花嘴，那个饼干枪好像有个花片可以挤出跟罗蜜亚花嘴一样的花型来。拿着饼干枪琢磨了片刻，总觉得用这东西有点费事麻烦，而且，这么点面糊，是不是有点杀鸡用牛刀的感觉？纠结一番，终究还是决定用用饼干枪，老实说，这玩意儿还没使过。
一开始的时候，似乎还不错，只是有点毛糙的样子，许是还不太熟悉的关系。然而，到后来，面糊开始不愿意脱离饼干枪，只能被不成形地扒拉下来。也不知道是不是这饼干枪不能处理较为稀软的面糊？那说明书上的图片显示的面团，好像硬硬的样子。那剩下的面糊怎么办？幸好孟老师有指点替代做法。拆开饼干枪，挖出面糊，装进裱花袋挤出一个个圈。总算是把面糊挤完。
烘烤之后，用饼干枪挤出来的那些让人有些皱眉的饼干，出乎意料地变得饱满周正，看起来竟然还算过得去了。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

西瓜子罗蜜亚西饼的做法步骤

• 1、饼干用料

• 2、黄油软化，加入糖粉

• 3、先用橡皮刮刀拌匀

• 4、再用打蛋器搅打均匀

• 5、分次加入蛋白搅打

• 6、成均匀糊状

• 7、筛入低筋粉

• 8、拌匀

• 9、內馅用料

• 10、将玉米糖浆和细砂糖倒入锅中

• 11、小火煮至糖熔化且沸腾

• 12、加入黄油

• 13、倒入西瓜子

• 14、不断搅拌至汤汁稍微收干，细滑

• 15、将面糊装入饼干枪筒

• 16、装入花片，拧紧

• 17、在油布上挤出一个个花型

• 18、将馅料填在中间的孔洞中

• 19、放入烤箱，中层，上180度，下火160度，烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟，呈金黄色

• 20、出炉

小窍门

西瓜子仁无需事先烘烤。
煮好的內馅呈不会流动的状态，使用时如有凝固，可再以小火加热软化。
没有罗蜜亚花嘴或饼干枪，也可以用一般花嘴挤出中空的圆形