烧白焖饭的做法 烧白焖饭怎么做

“咸烧白是九大碗的菜系之一。采用五花肉先煮后炸再蒸的方式。这道菜完全具备了创卫的特色，才有呢四川的干咸菜豆豉甜面酱的完美搭配。近年来这个烧白的搭配花样做法是越来越多，有粗粮窝窝头的。有焖饭的等等。团圆家宴带有浓浓川味儿的烧白，少不了。用它和米饭来配一下，肥而不腻，简单又好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烧白焖饭的做法步骤

• 1、代皮五花肉一块，。用牙签戳上小洞。加葱姜蒜，花椒，煮熟备用。

• 2、肉皮趁热，抹上甜面，整块肉都均匀的抹上，再抹老抽。

• 3、锅里放各种香料和菜籽油。把它炸出香味，捞出香料。子留油。

• 4、把肉皮向下，盖上锅盖炸。

• 5、由于油温热，怕烫手，等油冷再开锅。

• 6、冷却以后切后厚儿。平铺在蒸盘。

• 7、肉上铺干咸菜。豆豉上锅蒸20分钟，让咸菜的香味和五花肉的香味完全融合。

• 8、锅里米饭和白菜。

• 9、放蒸好的烧白。

• 10、美味的饭做好。

小窍门

烧白要盖锅盖炸，要油温完全冷却冷却才能开锅哦。