麻辣鲜香的水煮耗儿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜耗儿鱼中号 ：7条
豆瓣酱 ：3汤匙
大葱 ：1根
莴笋头（切丝） ：1根
姜片 ：4-5片
蒜 ：4-5个
笋（切丝） ：适量
金针菇 ：适量

辅料

鸡精 ：适量
料酒 ：2茶匙
糖 ：1茶匙

具体步骤

1. 买来耗儿鱼先用厉害的剪刀把鱼剪成三小段，然后放入碗里用料酒、少量鸡精和盐码味一刻钟

2. 火种放入油大火烧油至5成熟放入花椒爆香，然后将豆瓣酱放入三汤匙翻炒至出香味和红油后加入姜片和蒜

3. 放入大葱继续翻炒，然后加入适量水烧开，再放入糖，中和豆瓣酱的咸味，这是放入耗儿鱼烧开后转小火烧10分钟后放入金针菇和笋再烧至鱼入味起锅撒上花椒粉适量，在热锅烧油至辣后凉到七成热淋在铺好的鱼上！那味道香死！