美味炖土豆怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

看起来简单的东西往往不简单，就像这道炖土豆，可不像它的名字看起来这样简单易入手。因为重点再炖，所以调料配料和火候才是最重要的，吸收了料酒、醋、酱油、姜葱蒜、香叶、桂皮等调料的混合到极致的美味，简单的土豆才不简单，繁琐的工序造就上乘的品质。

主料

土豆 ：750
猪肉 ：800

辅料

盐 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
醋 ：适量
老抽 ：适量
大料 ：适量
桂皮 ：适量
葱 ：适量
香叶 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.猪肉切块

2.焯水去杂质

3.洗净

4.白糖（或冰糖）放炒锅熔化

5.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。

6.放醋、老抽

7.放葱姜蒜辣椒

8.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。

9.放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

10.土豆洗净

11.切滚刀块

12.等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐。

烹饪技巧

1、炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。