土豆炖鸭肉怎么做美味，加入这几种调料，便能做出鸭香四溢、软糯可口的土豆炖鸭肉！

土豆炖鸭肉是我们日常常吃的一道夏季炖菜，其味道咸鲜、口感软烂，非常受小朋友的欢迎。这道菜的原材料为土豆和鸭肉，其中土豆又叫马铃薯，其属于茄科类的一种食物。土豆又可制菜，易可作为主食。鸭肉性凉，富含大量的蛋白质和脂肪，具有清热解暑的作用。那么，土豆炖鸭肉怎么做美味呢?下面小编带大家一起来学习土豆炖鸭肉的制法吧!

土豆炖鸭肉怎么做美味，加入这几种调料，便能做出鸭香四溢、软糯可口的土豆炖鸭肉

一、土豆炖鸭肉的原料和辅料

老鸭半只、土豆2个、生姜若干片、红辣椒3个、葱一把、香菜一把、八角适量、香叶适量、花椒20颗。

二、土豆炖鸭肉的具体制法

1.首先将鸭洗净，切块，放入锅中，然后加水烧开，焯水后沥干。

2.将土豆洗净后削皮，切块，装盘备用。

3.将姜、红辣椒、葱、香菜切成丁备用。

4.炒锅加入适量色拉油烧热，放入切好的姜、红椒、香菜和其他香料爆炒，紧接着倒入鸭块翻炒。

5.炒制鸭块变色后加入适量酱油翻炒几下，再加入自来水，水位要淹没鸭块，煮制半小时。

6.半小时后加入先前切好的土豆块，再煮15分钟。

7.15分钟后加入少许盐、味精、香葱、香菜拌匀即成。

三、土豆炖鸭肉小贴士

1.鸭肉焯水可以去除血腥味，不焯水的话此菜可能会略带腥气，严重影响菜品的口味。

2.土豆一定要选用新鲜的，发芽、发青的土豆中富含龙葵素，此物质可能致癌，故不可选用。

通过以上了解，土豆炖鸭肉怎么做美味?加入这几种调料，便能做出鸭香四溢、软糯可口的土豆炖鸭肉!我们在烹饪土豆炖鸭肉的时候，一定要选用以上几种调味料，因为这些调味料具有去腥和增香的效用，可增进菜品的鲜味。另外，鸭肉性味寒凉，故体寒的人最好不要食用，避免引发身体不适。