家常好菜油爆虾怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

油爆虾，这道菜估计在遥远的南方是非常的常见的一道家常的烹饪菜。我们大家都知道，虾中含有丰富的磷、钙，等等的一些非常适合人体吸收的营养元素。如果要是说吃起来怎么样，那么只能说，虾的肉质合味道是当今世界上的美食的一绝了，无可厚非。

主料

虾 ：10只

辅料

盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
生姜 ：适量
酱油 ：适量
味精 ：适量
黄酒 ：适量
干淀粉 ：适量
蒜头 ：适量
白糖 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1.用剪刀从虾背中间剪开

2.去掉所有的虾线和虾脚和虾须

3.倒入少许的黄酒和加少量的盐和适量的白胡椒粉用手抓匀，腌制5分钟

4.再加适量的干淀粉抓匀，静置5分钟

5.把蒜头去皮，用刀对半切开

6.油锅倒入大量的油，烧至8成热

7.倒入虾，油煎至虾壳全变红

8.把虾捞出，控油

9.炒锅里留底油，煸一下生姜片，煸好后把生姜片拿出来（当中那两个小圆点，就是我的生姜片额）

10.加入蒜头片，爆香

11.倒入煎好的虾

12.加少量的水

13.倒入少许的酱油

14.最后加入适量的白糖和味精，盖上锅盖焖一会收汁即可

烹饪技巧

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）　　虾南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。　　虾果汁：同食会腹泻。　　虾儿忌维生素c(药片)。　　食少肚痛难忍,食多死亡。　　河虾与番茄同食易食物中毒　　虾皮黄豆：同食会消化不良。　　虾皮红枣：同食会中毒。　　对虾维生素C：同食会可致砷中毒。　　虾忌金瓜，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。　　海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭