家常油爆虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大虾（草虾河虾什么虾都行） ：400
姜 ：10
小葱 ：10

辅料

食用油 ：多量
盐 ：5
糖 ：6
生抽 ：3
鸡精 ：3
清水 ：20ml

具体步骤

1. 把虾洗净挑肠线，放在干毛巾上擦干水分，香葱切末；姜切片。

2. 锅内倒多点油，八成热时放入准备好的草虾炸至表皮酥脆捞出备用。

3. 将锅内多余油倒出，留底油放姜葱爆香，再放入炸好的虾。

4. 随后放盐、糖、料酒、生抽、鸡精和少量水迅速翻炒即可。

烹饪技巧

虾要炸到虾壳发酥了最好，能看见虾壳和虾肉分离了，这样回锅调味时才会保持虾壳酥脆的口感