家常版油爆虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

基围虾 ：500

辅料

油 ：适量
小葱 ：适量
生姜 ：适量
料酒 ：适量
鲜酱油 ：30毫升
白糖 ：10
香醋 ：15毫升

具体步骤

1. 活虾用流动水洗净后剪去虾须

2. 准备生姜，葱花和葱段

3. 先用料酒，葱段和生姜片把虾腌制20分钟去腥

4. 碗中加入30毫升鲜酱油，15毫升香醋，10克白糖调匀

5. 锅内倒油，油要多一点

6. 等油温十分热分次加入虾油爆一分钟捞起

7. 一分钟的油爆已经熟了，咬一口看看，肉和壳有一点分离，这个是油爆最佳的状态

8. 把油全部倒出，虾回锅倒入调料

9. 颠锅翻炒至酱料全部和虾融合熄火撒上葱花即可上桌

10. 上桌，口感鲜嫩，连虾壳也可以一起下肚的油爆虾，你喜欢么。

烹饪技巧

1.油爆虾个头不易偏大，小的反而更加入味鲜美。2，此菜的烹饪方法先油爆后调味，所以先要腌制去腥这样味道最佳。