家常菜油爆河虾怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
油 :适量
生姜 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
主料
河虾 :300辅料
料酒 :适量油 :适量
生姜 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.河虾洗净
2.剪去虾须
3.用适量料酒腌制一小时后捞起沥干水分
4.准备生姜片和葱段
5.先把酱汁调好,4调羹清水,2调羹生抽
6.适量的白糖加入调成酱汁待用
7.锅内倒油,油温5分热先下入生姜片爆香
8.再下入虾油爆
9.油爆至外壳酥脆后马上捞起,把倒出,留着炒蔬菜很香的。
10.利用锅内底油下入葱花和生姜片爆香
11.倒入调好的酱汁烧开
12.把虾回锅
13.大火烧至酱汁全部收干后熄火
14.上桌,鲜味只有入口才知真谛!
整个烹饪过程,油爆最为关键,小河虾很嫩,油爆过长就吃不到肉质的美味了,所以,一般在一分钟后,自己吃一个,如果外壳酥脆了,就马上捞起。