红焖羊蹄怎么做好吃又简单
红焖羊蹄这道菜算得上是一道大菜了，很多家庭请宾客时会上这道菜，但是由于羊肉有一股令人讨厌的怪味，所以很多人都不太喜欢，但是用料酒焖出来，能去除大部分的羊肉的怪气味，对于气血两亏，产后虚亏的病人十分有效，大家可以试试看呢。
主料
羊蹄 ：1500g辅料
小葱 ：适量盐 ：6g
香菜 ：适量
酱油 ：适量
花椒大料 ：适量
桂皮 ：适量
大蒜 ：适量
清水 ：适量
姜 ：适量
红曲米 ：15g
香叶小茴香 ：适量
黄酒 ：适量
广东米酒 ：适量
具体步骤
1.羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净，再准备好香菜、大葱、红曲米和姜。
2.将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用。
3.香菜洗净（不要去根）、大蒜洗净切段、姜切片、15克红曲米用纱布包起来，再准备一碗酱油，一碗广东米酒和一碗黄酒（这三种比例是一比一。），再准备一些大料、香叶、小茴香和花椒（装进调料盒里）。
4.电压力锅内胆放入煲体内，然后将香菜铺在锅底，再放上大蒜和葱段。
5.放上红曲米包和调料盒
6.将焯烫好的羊蹄摆放好
7.将酱油、广东米酒和黄酒都倒进去，然后再撒上适量盐。
8.最后倒上两碗清水，水量比羊蹄矮一点即可。
9.盖上盖子，将开合旋钮对准“锁”的位置，轻触任意键点亮显示频进入待机状态。
10.然后选豆类蹄筋、焖炖、压力选择70，然后按一下开始键，这时显示倒计时45分钟。
11.定时到了提示音响起以后就将开合旋钮拧到“开”的位置，然后按收汁提味键，时间按加号定15分（程序最高就是15分，我的汤汁比较多，所以用了两次15分。）
12.然后打开盖子将羊蹄翻一个面
13.这时收汁工作已经开始，可以看到汤汁咕嘟嘟的冒泡。
14.看到汤汁收的差不多了即可出锅（我用了两个15分的程序。）
1收汁之前翻个面可以令食物上色更加均匀。2收汁是打开盖子进行的，到最后汤汁非常粘稠时容易往外溅，所以一定要看着点。
