家庭版红烧鳘鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜鳘鱼 ：1条（约500g）
油 ：2汤匙（30ml）
绍兴加饭酒 ：3汤匙（45ml）
镇江陈醋 ：2汤匙（30ml）
酱油 ：2茶匙（10ml）
大蒜粒 ：1汤匙（
香葱段 ：1小把
胡萝卜片 ：30g
盐 ：1茶匙（5g）
白砂糖 ：2茶匙（10g）

辅料

具体步骤

1. 将锅洗净擦干，大火将干锅烧到冒烟，改文火，倒入油，油温热后放入大蒜粒略煎。

2. 鳘鱼下锅，调猛火快炸至3成熟（鱼身两面微黄），调入酱油、陈醋、加饭酒、白砂糖和盐，烧滚后加一杯热水，用铲子轻轻推动鱼身，盖上锅盖。

3. 焖烧5分钟，掀盖收浓汤汁，撒入胡萝卜片和香葱段，再烧片刻就可以出锅了。