简易版-三杯鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

走地鸡 ：1/2只
九层塔 ：20

辅料

油 ：适量
老抽 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
米酒 ：适量
红辣椒 ：适量
葱白 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1.鸡处理干净,砍适量大小块

2.冷水下锅焯一下,去异味血水,过清水洗净沥干备用

3.准备姜,蒜,辣椒,葱白和九层塔等

4.汁先调好,加米酒十勺,,生抽三勺和老抽两勺混合等用冰糖不好化,所以没放进去

5.锅里热油,下姜蒜,葱白辣椒等爆香一下

6.倒入鸡块翻炒至表面有点金黄

7.然后加入刚好调好的汁以及约2.5勺的糖

8.炒匀,不加水,盖好盖子,约四五分钟左右焖至收汁

9.砂锅加热

10.关火,把做好的鸡块倒入砂锅

11.快速淋入香油拌匀,加入九层塔再焖20秒左右即可

烹饪技巧

1.九层塔是这道菜的灵魂,当然,没有它也是可以的,只是味道会大打折扣.2.这里用到的勺子,就时图中平时的瓷勺子的份量!