家庭版红烧鳝鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鳝鱼 ：400

辅料

蒜 ：2头
老姜 ：适量
香葱 ：适量
白酒 ：2汤匙（30ml）
老抽 ：2汤匙（30ml）
镇江香醋 ：3汤匙（45ml）
白砂糖 ：45
白胡椒粉 ：5
油 ：2汤匙（30ml）

具体步骤

1. 将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。

2. 将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

3. 大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

4. 30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。