家庭版红烧鱼块怎么做好吃又简单
红烧鱼块，是一道家庭饭桌上十分常见的菜肴，做法并不复杂，用料也十分简单，但简单的烹饪就可以带出食材本身的鲜美。而今天我教的这道菜，工序并不复杂，但却是营养丰富、好吃下饭，就连菜的酱汁也可以拌饭来吃，一定可以让你多吃好几碗饭哦。
主料
鲤鱼 ：1条辅料
花椒 ：10粒泰椒 ：2根
蒜瓣 ：3粒
郫县豆瓣 ：适量
姜 ：适量
八角 ：1个
干辣椒 ：3根
具体步骤
准备一条草鱼或者青鱼，洗净，去除肚子上的黑膜。
将鱼斩成鱼段，再改切成块。
加入少量料酒、酱油、盐、鸡粉、姜丝，用手抓匀；再加入生粉拌匀，腌制十分钟左右。
切姜丝、葱白、蒜末、干辣椒备用。
热油，炸鱼块，炸制五分熟，约两分钟左右，捞出沥油。
锅中留少油，倒入葱白、姜丝、蒜末、干辣椒爆香；再倒入少量料酒、适量清水。
调汁，适量酱油、老抽、盐、味精、白糖。
将鱼块倒入锅中，翻炒几下，倒入调好的汁，再加入少许豆瓣酱，搅拌均匀。
加入少许水淀粉，搅拌均匀。
待炒至入味，即可出锅装盘。
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