家常菜葱油黄花鱼怎么做好吃又简单
主料
大黄花鱼 ：1条辅料
油 ：适量蒜 ：6瓣
番茄酱 ：15ml
料酒 ：20ml
大葱 ：2根
生抽 ：25ml
鸡精 ：少许
花椒 ：20粒
盐 ：适量
白糖 ：3
水淀粉 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
1.大黄鱼去鳞和内脏洗净。
2.把大黄鱼煎至微黄。
3.炒锅倒油小火炸香葱段和花椒。
4.直到葱段焦黄，葱油倒出备用。
5.锅中留少许油在爆香蒜瓣和姜片。
6.加入番茄酱炒出香味。
7.加入适量的清水煮开，加入生抽。
8.加入料酒。
9.加入白糖。
10.放入煎至好的黄鱼大火烧至20分钟。
11.汤汁半干加少许盐调味。
12.在淋入水淀粉勾薄芡。
13.最后淋入炸好的葱油。
14.盛盘后可撒一些葱丝。
黄鱼的肉质鲜嫩，煎至时油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
