山羊乳酪蛋奶酥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

碎榛子仁和杏仁或核桃仁 ：50
室温黄油 ：25
面粉 ：15
牛奶 ：5汤匙
盐 ：少许
硬实山羊乳酪 ：100
大蛋黄 ：1个
大蛋清 ：3个
黑胡椒 ：适量

辅料

具体步骤

1. 烤箱预热至190℃。烧开一壶水。碎果仁以文火干炒至呈金黄色。

2. 用一半黄油涂在4个200毫升小蛋糕杯内壁和底部。果仁分成4等份放入杯中摇晃，使杯内壁和底部均匀地沾上果仁。

3. 余下的黄油放入平底深锅加热融化，拌入面粉，边烧边搅拌约30秒。锅离火，逐步拌入牛奶。煮沸牛奶，不时搅拌直至变浓稠。加盐和胡椒调味。

4. 山羊乳酪切丁，一半放入牛奶面粉中拌匀。待乳酪融化，即离火拌入蛋黄。

5. 蛋清打稠，用大的金属匙把1/3的蛋清拌入牛奶面粉使其稀薄，然后将余下的蛋清小心拌入。

6. 剩下的乳酪分放在4个小蛋糕杯里，再把蛋奶酥混合物舀到乳酪上。把杯放在大的烘烤盘里，盘中倒上热开水，水面至杯壁一半处，放入烤箱上半部烘烤10分钟，至蛋奶酥膨松成形并呈棕黄色，取出趁热上桌。