蓝山乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

消化饼干 ：150公克
糖粉 ：10公克
奶油 ：30公克
动物性鲜奶油 ：31公克
奶油起司 ：314公克
细砂糖 ：63公克
全蛋 ：35公克
玉米粉 ：25公克
牛奶 ：126公克

辅料

具体步骤

1. 将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后，将奶油放入钢盆，隔水溶化备用。

2. 取一玻璃盆，倒入作法1，再与牛奶、糖粉一起拌匀。

3. 取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸，将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。

4. 奶油起司以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌缸中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋加入拌匀，再放入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司煳。

5. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法4中，再加入蓝山咖啡，拌至起司煳呈光滑细緻、无糖颗粒状且具有流动性时，最后倒入作法3的底层派皮烤模中。

6. 将作法5放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃烤约50分钟至熟（即摸起来有弹性）。