自制奶油做乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

淡奶油 ：100
牛奶 ：40
低筋面粉 ：45
鸡蛋 ：2个
白糖 ：30
香草精 ：2ml

辅料

具体步骤

1. 蛋黄蛋白分离

2. 碗中倒入牛奶和淡奶油、然后加20g糖搅拌均匀，低筋面粉过嗮，倒入奶糊里绊匀

3. 避免过度搅拌，使面粉起筋，影响口感

4. 蛋黄中加入香草精搅匀

5. 将蛋黄糊倒入奶糊中拌匀

6. 将蛋白中加入10g糖，打发至湿性发泡

7. 将打发好的蛋白分次拌入蛋黄糊中

8. 拌匀后的面糊如图

9. 烤箱170度预热，170度水浴法烤一个小时。

烹饪技巧

最后遵循低温长时间原则，前20分钟可以适当调低一下温度。