奶油乳酪蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
起司粉 :30公克
糖粉 :500公克
泡打粉 :5公克
全蛋 :500公克
奶油 :500公克
盐 :5公克
高溶点乳酪 :200公克
蔓越莓干 :150公克
兰姆酒 :50公克
主料
高筋面筋 :400公克起司粉 :30公克
糖粉 :500公克
泡打粉 :5公克
全蛋 :500公克
奶油 :500公克
盐 :5公克
高溶点乳酪 :200公克
蔓越莓干 :150公克
兰姆酒 :50公克
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2. 高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3. 高溶点乳酪切小丁;蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软再加入高溶点乳酪丁拌匀备用。
4. 将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3~4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5. 当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6. 将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。